Клаус Йозеф Ридель подарил миру вкус вина

Прародителями современных фужеров считаются кубки, чаши, стаканы из которых наши предки вкушали вино, медовуху, брагу и другие напитки. Первые хрустальные бокалы стали производить в Европе 17-го века, когда была открыта стеклодувная технология. До этого фужеры изготавливали из других материалов: керамики, рога (резьба), дерева, металла и других.

Представьте, но только с 50-х годов 20-го века стали производить фужеры, какими мы их знаем сегодня. До этого из хрусталя и стекла делали сосуды, где акцент делался в основном на декор. Такими фужерами украшали жилища вельмож, зажиточного купечества и императорские дворцы.

Все изменилось с открытием Клауса Йозефа Риделя, владельца компании Riedel, где и сейчас производят знаменитые богемский хрусталь и богемское стекло. Проведя длительные и кропотливые исследования в 40-х - 50-х годах 20-го века с участием ведущих виноделов, сомилье, дегустаторов и физиологов, Ридель пришел к выводу, что форма сосуда напрямую влияет на восприятие вкуса и аромата напитков. Это революционное открытие повлияло на форму бокалов, которыми мы пользуемся сегодня.

Суть открытия заключалась в том, что благодаря форме бокала, можно направить напиток на определенные участки языка и неба, где сконцентрированы рецепторы, отвечающие за те или иные оттенки вкуса и аромата. За сладкий вкус, например, отвечают рецепторы кончика языка, поэтому команда Риделя разработала форму фужера для сухих и прохладных белых вин с сильно суженым горлышком. А широкое горло бокала наоборот позволяет избежать соприкосновения вина с кончиком языка. Тогда напиток попадает на среднюю зону языка, где расположены рецепторы, отвечающие за кислый вкус. Из таких сосудов пьют красные и более маслянистые сорта вина. Таким образом, к сладкому вкусу напитка прибавляется оттенок пикантной кислинки. Благодаря изобретению Риделя, человечество смогло более полно почувствовать вкус разных напитков.

На сегодняшний день в мире насчитывается несколько сотен разновидностей фужеров и бокалов. Они могут отличаться толщиной стенок, высотой ножки и прочими параметрами, но формы сосудов остаются неизменными.

В нашем интернет магазине Вы можете купить бокалы для вина Riedel с доставкой.